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Titre
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Description
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Nous recherchons un boulanger passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie des techniques de panification traditionnelles et modernes, ainsi qu'une capacité à travailler efficacement dans un environnement de production rapide. Le boulanger sera responsable de la préparation des ingrédients, du pétrissage de la pâte, de la fermentation, de la cuisson et de la présentation des produits finis. Il devra également veiller à la qualité constante des produits, respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et gérer les stocks de matières premières. Une bonne organisation, un sens du détail et une créativité dans la réalisation des recettes sont essentiels pour réussir dans ce rôle. Le boulanger collaborera étroitement avec les autres membres de l'équipe pour assurer la satisfaction des clients et le bon fonctionnement de la boulangerie. Ce poste offre une opportunité unique de contribuer à la tradition boulangère tout en innovant dans la création de produits savoureux et attractifs.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Préparer et pétrir la pâte selon les recettes établies.
- Contrôler la fermentation et la cuisson des produits.
- Assurer la qualité et la présentation des pains et pâtisseries.
- Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires.
- Maintenir la propreté et l'hygiène de l'atelier de production.
- Respecter les normes de sécurité alimentaire et les réglementations en vigueur.
- Innover et proposer de nouvelles recettes ou variantes de produits.
- Collaborer avec l'équipe pour optimiser la production et la vente.
- Former et encadrer les apprentis ou nouveaux employés.
- Participer à la gestion des déchets et au recyclage des matériaux.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en boulangerie ou formation professionnelle équivalente.
- Connaissance des différentes techniques de panification.
- Capacité à travailler tôt le matin et en horaires décalés.
- Bonne condition physique et résistance au travail debout prolongé.
- Sens de l'organisation et rigueur dans le respect des procédures.
- Créativité et goût pour l'innovation culinaire.
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Flexibilité et adaptabilité face aux variations de la demande.
- Motivation et passion pour le métier de boulanger.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en boulangerie ?
- Quelles techniques de panification maîtrisez-vous ?
- Comment gérez-vous la qualité et la fraîcheur des produits ?
- Êtes-vous disponible pour travailler tôt le matin ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d'hygiène ?
- Avez-vous déjà formé ou encadré des apprentis ?
- Comment réagissez-vous face à une forte demande ou un pic d'activité ?
- Quelles innovations ou recettes avez-vous déjà proposées ?
